Home Chế biến nấm súp gà nấm và lẩu nấm cá viên

súp gà nấm và lẩu nấm cá viên

595
0
SHARE

Hôm nay nấm tươi xin giới thiệu đến các bạn cách chế biến 2 món ăn cực ngon và bổ dưỡng đó là món súp gà nấm và món lẩu nấm cá viên. Bạn hãy cùng đi chợ với chúng tôi để vào bếp chế biến 2 món ăn này thiết đãi gia đình mình nhé.

Món súp gà nấm

sup-ga-nam

Nguyên liệu cho món súp gà nấm:

– 1 miếng phi lê gà

– 100g nấm rơm

– 1 củ hành tây

– 1 thìa súp bơ lạt

– 1/2 lít sữa tươi

– 100ml sữa béo

– 1 ít rau mùi tây

– 1/2 thìa súp hạt nêm Aji-ngon

– 1/2 thìa cà phê tiêu

– 1 thìa súp bột năng

Thực hiện món súp gà nấm:

– Rửa sạch phi lê gà, thái sợi. Ngâm nấm rơm với nước muối pha loãng, rửa sạch, thái mỏng. Bóc vỏ hành tây, thái mỏng. Thái nhuyễn rau mùi tây.

– Phi thơm bơ với ít hành tây, cho gà vào xào trên lửa lớn, cho nấm, củ hành vào xào. Sau cùng cho sữa tươi, sữa béo vào. nấu vừa sôi, nêm hạt nêm Aji-ngon. Cho bột năng pha loãng vào tạo độ sánh vừa.

– Múc súp ra bát, rắc rau mùi lên, dùng nóng rất ngon.

Mách nhỏ:

Để món súp nấu với sữa béo ngon và không bị kết tủa, không nên nấu quá lâu và hâm đi hâm lại. Khi sữa đã sôi, tắt bếp ngay, không giữ trên lửa quá 1 – 2 phút.

Món lẩu nấm cá viên

lau-nam-ca-vien

Lẩu nấm cá viên là một món rất hấp dẫn nhưng cũng rất thanh tao không có dầu mỡ và gia vị cay nồng. Ở Việt Nam ngày nay, chúng ta đã trồng được nhiều loại nấm quý và ngon ví dụ như nấm kim châm, nấm linh chi, nấm mỡ, nấm hương tươi. Nấm nhiều đạm thực vật, nhiều vitamin và khoáng chất lại có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về gan, huyết áp, rất tốt cho sức khỏe của mọi người.

Nguyên Liệu cho món lẩu nấm cá viên:

200gr thịt cá thác lác
1 ký xương heo (chọn loại xương ống)
100gr nấm kim châm
150gr nấm linh chi
100gr nấm bào ngư
100gr nấm rơm
100gr nấm mỡ
20 tai nấm đông cô khô hoặc 100g nấm đông cô tươi.
1 cây đậu hủ non
1 củ cà rốt lớn
1 củ cải trắng
1 ký bún
Hành lá
2 trái ớt đỏ
1 cây boa rô

Gia vị : Muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm ngon.

Cách chế biến món lẩu nấm cá viên

Các loại nấm cắt gốc, ngâm rửa nước muối cho sạch, để ráo.

Cho cá thác lác vào tô dùng muỗng tán cá với một chút muối cho cá dẽo lại,tiếp đến cho 1 cái hột gà, tiêu, hành băm, nước mắm, hạt nêm dầu ăn vào tán cá cho đều, để riêng.

Xương heo rửa sạch bằng nước muối, trụng sơ qua nước sôi để tẩy sạch mùi thịt, cho xương đã trụng vào nồi nước sôi nấu nhỏ lửa liên tục hớt bọt cho nước lẩu được trong, cho tiếp boarô, cà rốt, củ cải trắng tỉa hoa xắt lát vào nồi nấu tiếp cho nước thơm ngon.

Đậu hủ non chẻ dọc, cắt lát dày khoảng 1cm, Ơt đỏ xẻ bỏ hột, Hành lá, rửa sạch, cắt đầu hành khoảng 5 cm, để riêng.

Nấu lẩu Đun sôi nối nước lẩu, sau đó vo từng viên cá thả vào, thấy viên cá nổi lên là cá chín, vớt cá viên ra, để riêng.

Dọn nước dùng trong nồi nấu lẩu, gia vị muối, đường, hạt nêm, vào cho vừa ăn.

Xếp các loại nấm, đầu hành, cá viên ra dĩa, dùng đến đâu thì thả cá viên, nấm, đậu hủ vào đến đấy, dùng nóng với bún tươi hoặc bún gạo.

Mẹo vặt:

Để làm cá viên dai và giảm mùi tanh: Sau khi quết cá dẻo rồi cho một quả trứng gà cùng gia vị vào quết tiếp cho cá viên dai và bớt mùi tanh.

Tìm kiếm:

  • sup ga
SHARE

BÌNH LUẬN

Vui lòng điền nội dung
Vui lòng điền tên